食二（しょくつー）

新店へ家族とでかけてみた。
１１時過ぎに行ったのに、すでに店の中は満員で待ち合いの椅子にも座れず。
ラーメン店なので、回転はそこそこいいが、作るのに時間がかかり過ぎてるきらいがある。

俺は濃厚で味玉、事前情報ではちょっと少ないって話だったので、朝ご飯を抜いてきたのもあって大盛りにしてみた。

ネットで調べた時に、こんなにたくさん店員さんは要らないって話だった。
笑顔の素敵なお姉さんがいたが、作り手２人居たら、それでいんじゃない？と思うけども…
けっこうな人数でやっていた。
開店当初のお手伝いさんだったのかも知れないが。

さて、２０分くらいまって席に案内された。
それからラーメンが出てくるまで10分ちょっとだったか…
一番先に濃厚味玉の大盛りが運ばれてきたが、よりによって俺の３つ隣席の男性の所に運んだ。
間違えるにしても遠いだろう？
その人は驚いて、「席に座ったばかりだから自分のじゃないよ！」
と店員に言ったあと、そうですかと、店員はキョロキョロ。

何をやってんだ？

致命的なミスだろうに…だいたい、女性がオーダーを取ったが、俺ら３人居て誰が大盛りかも確認しなかった。
オーダー通りに来るのかも心配だったのだが…
他人の前をたらい回しにしたラーメンは、ちょっと心証が良くないよね。

して、値段的には今はこんなもんかと思うが、濃厚で750円はちょっと高いかなと思う。
それに、大盛り無料って店が多いのに、ここは100円取って1.5倍。なんかしけてる。


味は、濃厚中華そばは、豚骨魚介系の味わい。
魚粉らしき断片をみたが、スープにとけ込んでちょっと実態はわからない。
この近辺で言うと浜屋の味に良く似ている。
かなりしょっぱくて、舌が痺れた。
これもまだ味が安定してないからだと思うが、もう少し塩分濃度を調整する必要がたぶんにある。

麺は、高加水系で、もっちりとしてて俺は好きなタイプの麺だ。

バラチャーシューも美味いが、もうちょっと厚切りでもいいんじゃないか？と思う。

メンマは太く、おいしかった。

薬味は彩り長ネギと、玉ねぎで、玉ねぎはこのラーメンには合ってると感じた。

しょっぱくてスープを飲むのも抵抗を感じた程だった。
味が濃いめが好きな人ならいいだろうが、少なくともうちの家族には塩っぱすぎた。

最近ラーメン店は入れ替わりが激しい。
そこで根を張ってやって行くには、何か特徴的なもの、その地域に無い特色を出さねばならない。
この味だと、軍配は浜屋に上がってしまう。
チャーシューを大きくしたり、何かこの店独自の個性を出さないと、リピーターの確保は難しくなると、あくまで俺はだが感じる。