食二（しょくつー）

本当に辛い麻婆豆腐をよくお台場に食べに行ってた。
後輩に勧められて行った時には、あまりに辛くて汗だくになって、二度と来るかと思ったが、
それが癖になって、何度も通った。
陳麻婆豆腐という店だ。
その後はお台場店は閉店したが、赤坂や新宿で食べられる。

そのお店の味ってまではいかないが、かなりそれに近い味を出してるインスタントの麻婆豆腐の素
がある。

その他一般的な麻婆豆腐より具材も入ってないし高い感じはするが、これで作るとおいしくて、
他の麻婆が食べられなくなった。
今、高いと言ったが、４食入ってるのでそれを考えるとそうでもないかも。

ちょっとしたこつがあって、お好みにもよるのだが、すっきりした味を好む人はそのままの分量で
作るといいし、もう少し味に深みを持たせたいなら、スープの素を加えるといいと思う。

作り方は、ひき肉とネギを炒めて、水を加え、麻婆の素を加えて、軽く豆腐と煮込むだけの
簡単料理。
誰でも出来る。