食二（しょくつー）

久しぶりに竜ヶ崎のいっとくへ。
最近のいっとく竜ヶ崎店は、以前と比べてスープが野菜系に変わったと思う。

いっとくの良さは、見た目普通の醤油味のラーメンと思いきや、食べるとどこか博多ラーメンの
雰囲気がある所だった。
それが、最近はさっぱり。動物系のものを感じない。
手間ひまかけて作ってるのだろうが、結果的に初心から遠ざかっているように感じる。
また、しばらくして様子を見てみようと思う。

ちなみに、ネギシャーシュー丼は、塩分がきつすぎる。この日だけだったのかも知れないが…

February 10,2016

九州ラーメン

February 09,2016

チャーシューと煮玉子を作る

煮玉子と豚バラでチャーシューを作る。
今回チャーシューは、やわらか系で作った。

まず、豚バラのブロックを全面フライパンで焼く。
タレの中にチャーシューとゆで卵を入れて２時間煮込むだけ。
落としぶたの代わりに、キッチンペーパーを乗せて、豚バラ全体にタレが回るようにする。
火を止めてさらに１時間何もしないで冷まして出来上がり。

February 08,2016

はんぺんの天ぷら

February 07,2016

カレー刀削麺　マルコポルコ（イオン印西千葉ニュータウン　フードコート）

イオン印西千葉ニュータウンの刀削麺専門店のマルコポルコへ行った。
刀削麺は食べるのが初めてだったから、スタンダードのものをと思ったが、
何がおすすめかもわからなかったので、カレー味にしてみた。
それと、角煮まんを注文した。

まず、刀削麺は専用ロボットが生地の固まりを削って、お湯に放り込み作っている。
麺の味はまあまあ。タッリアテッレといったところ。
カレーはスープがほとんど無く、ラーメンと言うよりは、混ぜ蕎麦感覚。
味は一般的。
大盛りまでサービスだったのは良かった。

角煮まんは、自分で具材を挟む。なかなかおいしかった。
いろいろ種類があるから、試してみるのも面白い。